Dragon wordt vooral gebruikt in kip-en eiergerechten, salades en vinaigrettes (tartarensaus). Ook in soepen is dragon complementair (bv. Venkelsoep, tomatensoep,…) De populaire dragonazijn smaakt enorm lekker bij salades en een dragon – of bearnaisesaus maakt van onze maaltijden één culinair festijn.
Het keukenkruid smaakt het sterkst wanneer het geoogst wordt voor de bloei en het dient steeds vers gebruikt te worden. De gekneusde bladeren en gedroogde dragon moeten veel aan aroma inboeten.
De smaak is optimaal wanneer het kort mee opgewarmd wordt en voor het opdienen toegevoegd wordt aan de gerechten. Gebruik het met mate want anders kan de smaak nogal opdringerig over komen.